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生鲜物流难点颇多,生鲜物流企业如何谋变破局?

2020-06-10 17:16:00来源:物联云仓

2020年中国生鲜农产品供应链研究报告》数据显示,2020年生鲜农产品的物流费用规模预计达12,910亿元,并具有巨大的上涨空间。虽然生鲜农产品物流的市场规模极为庞大,但物流难点颇多,制约着生鲜物流企业的发展。


评判一个行业的物流难度指数,我们一般可以从物流六要素:“流体、载体、流速、流程、流向、流量”展开分析,就生鲜农产品的物流难点来看,主要包括以下方面。


生鲜物流难点颇多,生鲜物流企业如何谋变破局? 

1)流体:生鲜农产品一般包括“水果、蔬菜、肉禽蛋、水产品、蛋糕、熟食凉菜”六大品类,品种丰富多样,SKU繁多;生鲜农产品的保质期一般偏短,其价格和新鲜度高度相关,稍有损耗极有可能全部报废,价值全失;生鲜农产品在搬运的过程中,稍有不当操作,也极容易受损或者消耗。


2)载体:生鲜农产品一般要求低温储存,部分产品需要精准控制温度、湿度,对物流过程中的仓库、车辆、包材、辅材等设备设施(如:冷库、冷运车、冰袋)的专业性要求较高;生鲜农产品SKU繁杂,为防止串味或水果相互催熟变质,每种生鲜农产品需要分区管理,包材和辅材多样且总量大。


3)流速:为配合用餐时间,客户一般对生鲜农产品的签收时间要求极为严格;另外由于客户看重生鲜农产品的新鲜价值,也就要求较高的整体物流操作时效;这些时效诉求并不会随着季节变化而改变,对物流时效的稳定性也有着严格要求。


4)流程:生鲜产品越新鲜价格越高,物流环节中的“先进先出原则”要求更为严格;客户一般也要求实现对物流全过程的监控,以了解货品的新鲜度;而生鲜农产品的物流环节中往往伴随净菜、肉类分割、包装等加工流程,涉及不同的包材、辅材、包装方法,加工包装流程较为繁琐。


5)流向:生鲜农产品物流客户(如:商超、菜市、政企食堂、食品加工厂、社区居民等)的送货地点分布较散,存在多级分销、多级仓储的情况,生鲜农产品的物流中转环节较多。


6)流量:单个客户采购生鲜农产品的单个SKU总量较少,但采购的SKU种类较多;特别在配送环节中,单车装载的生鲜农产品SKU构成复杂,涉及多点卸货,配送过程复杂;并且,生鲜农产品SKU随季节变化大,需要物流企业及时调整操作流程,以适应季节性的包装加工流程变化。


生鲜农产品物流难点颇多,对于生鲜物流企业而言,具体落在仓储运配业务上,选择物流SaaS系统帮助其业务优化改进,或为破解行业难题的突破口。就以上海某生鲜农产品物流与供应链公司为例来说,其采用了物联云仓仓配一体SaaS系统——50OMS(订单管理系统)、50WMS(仓储管理系统)、50TSS(共同配送系统)、50TMS(运输管理系统),从仓储环节、运配环节、仓配协同环节成功应对了生鲜农产品物流中的种种难点、痛点,实现了物流作业的降本增效。


仓储作业层面:全流程SOP提升仓储运营效率,防止生鲜变质毁坏


上海某生鲜农产品物流与供应链公司,在上海青浦区、广东省东莞市、安徽省合肥市设立了4个高标冷库,仅上海青浦区就租用了超过了10,000m²的冷库,作为上海区域的配送中心。其运用50OMS整合管理线上、线下的多渠道订单,并运用50WMS管理生鲜农产品的仓储作业,特别是利用50WMS的“先进先出,效期管理,库内加工SOP,智能包材、辅材推荐,智能库区库位推荐”等系统功能,提升了生鲜农产品的仓储运营效率。


生鲜物流难点颇多,生鲜物流企业如何谋变破局? 

为了给其客户提供优质的物流服务,同时为防止生鲜农产品腐败变质,该公司通过50WMS系统的一物一码功能,精准管理货品,入库时系统自动推荐库区、库位,帮助生鲜农产品分区管理,防止相互催熟变质或串味;并且在入库扫码时将生鲜农产品的入库时间录入系统,50WMS自动比对货品保质期,通过智能提醒功能,进一步帮助将先入库的货品优先发货。同时,该公司使用50WMS的库内加工SOP标准作业流程,严格规范了其库内运营动作,在提高加工效率的同时,也减少了因操作不当造成的货损发生。


为更好适应市场需求,该公司针对其客户的品牌特性,推出了VIP定制礼品方案,但由此增加了更多的较为繁琐的包装流程。该公司利用50WMS根据订单特性,智能推荐包装、辅材方案的功能,大幅提升了包装人员的工作人效。总体来看,该公司使用50WMS,使得其库内作业的发货准时率高达100%,发货准确率达99.5%,并将库内耗损率降低至3%左右。


运配作业层面:提高运力利用效能,降低运力成本


该公司在上海生鲜仓配业务的日高峰发车量在100车左右,每车配送网点约为20个,总计服务客户网点超过5,000个,其利用物联云仓的运配SaaS系统,通过PC端、手机端实现了车辆的智能调度、智选车型、智能排线配载,提高了运配效率。


生鲜物流难点颇多,生鲜物流企业如何谋变破局? 

一方面,物联云仓运配SaaS系统根据该公司的订单详情、商品包装后的重量及方量,自动匹配适合的车型,并依据具体的运配地点进行智能排线,提高了该公司自有车辆的配载率,帮助其降低了运力成本;另一方面,物联云仓运配SaaS系统支持多种签收方式,实现结算账款有据可依,并支持系统智能对账,帮助该公司顺利回款。


该公司与物联云仓合作期间,正处在高速成长阶段,在业务量短时间激增之际,其利用物联云仓50TSS(共同配送系统)的标准API接口,快速便捷地对接了主流的第三方快运TMS(运输管理系统),紧急调用了外部合作伙伴的运力资源,解除了业务爆发期的燃眉之急。同时,该公司根据业务开展的实际状况,适时调整自营与外包第三方的运力资源的配比,实现了资源效能最优。


仓配协同层面:全流程质量管控,保障KPI达成


得益于物联云仓物流SaaS系统对仓储和运配环节的打通联动,物联云仓SaaS系统实现了物流全流程智能监管,并建立了“运输驱动仓储作业”的高效联动流程。这一仓配协同价值,在该公司应对大促活动中的功劳匪浅,帮助其处理可达100万+的物流数据流量,保障了大促活动的顺利稳定开展。


生鲜物流难点颇多,生鲜物流企业如何谋变破局? 

物联云仓物流SaaS系统通过物联网等智能监管技术,帮助该公司监控全程生鲜农产品物流的温湿度、路由、时效情况,并通过智能算法及规则策略,提醒物流中的异常情况,及时发现、决策和处理,避免生鲜耗损带来的损失,帮助了该公司在大促活动中有条不紊地展开物流活动。


同时,物联云仓通过系统间的信息数据互通互动,已实现“运输驱动仓储作业”的联动,以客户要求的生鲜农产品签收时间为基准,计算仓储和运配作业时间,协调物流各环节协同配合作业,最大可能地减少了大促活动中各物流环节的排队等候时间。50WMS通过50TSS、50TMS智能选用的车型数据和车辆排线时间顺序,自动按照发货优先级安排仓库打单、拣货、包装、出库作业;从接收订单、到装车发运,整体出库耗时仅1小时左右;并且,司机在装车后,直接按照智能排线后的路线发车配送即可。该协作机制在实现仓配资源的高效利用、高效协同的同时,帮助了该公司降低了仓配的整体成本,并帮助其超额完成了客户KPI。


生鲜农产品行业看重产品信息溯源,该功能可查询、保障食品的安全与品质,但如果缺少物流环节支持,实现效果不佳。该公司使用物联云仓仓配SaaS系统的一物一码、批次号管理功能,打通了仓储、运配各环节的全流程物流信息,帮助其客户实现从产地到消费者的全程可溯源管理。


从生鲜农产品的整体物流市场而言,根据国务院发布要求,2020年全民人均生鲜消费量要达到299公斤,这个标准较2010年提升了34%,给生鲜农产品物流市场提供了巨大的需求空间。


随着对生鲜农产品消费在超市、便利店、生鲜卖场、B2C电商、O2O平台的快速增长,生鲜农产品行业正在迸发出新的业态和新的商业模式,生鲜农产品物流企业由此拥有了更为广阔的发展可能性和发展空间,物流SaaS系统对生鲜物流企业的价值也将更为明显。可以预见的是,率先使用并不断优化升级物流系统的生鲜物流企业,将更有希望分得生鲜农产品行业发展的更大红利。


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